El Código Ético es un documento oficial de CESAL, elaborado por la Junta Directiva de la Asociación, que recoge los principios y las reglas de conducta a las cuales están sujetos todas las personas que trabajan, colaboran o mantienen relaciones con CESAL, como por ejemplo partners, donantes, beneficiarios y beneficiarias, etc.
Cesal suscribe y cumple el Código de Conducta de la CONGDE, organización de la que forma parte. Se trata de un reglamento interno y externo, de obligado cumplimiento para las organizaciones miembro.